|
|
Ch'ueh Ch'ao Chi Ting
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g kipfilet
Marinade:
1 eiwit
1 1/2 el maizena
1 el lichte chinese sojasaus
Overig:
10 zwarte chinese champignons in plakjes
1 groene paprika in blokjes
100 g bamboescheuten in reepjes
100 wortel gaar in plakjes
3 el gesnipperde sjalot
1 el gemberpoeder
Saus:
2 el lichte chinese sojasaus
1/2 el maizena
1 el rijstwijn
1/4 tl zout
1/2 tl suiker
1/4 tl zwarte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Aardappels schillen en raspen. Meng met zout, 1 kopje maizena. Gebruik een speciale vorm om de aardappel te frituren. (2 in elkaar passende zeven waartussen de aardappel kan worden geklemd om te frituren)
Frituur de aardappel goudbruin.
Snijd de kipfilet in plakjes en doe deze in de marinade van geklopt eiwit met maizena en sojasaus. Laat 30 minuten staan.
Daarna wok verhitten, olie toevoegen en vlees roerbakken tot deze wit is. Verwijderen en warm houden.
Verhit de wok met wat olie. Roerbak de sjalot met gember, paddestoelen, bamboe, wortel en paprika. Voeg daarna de kip toe en roerbakl 1 minuut.
Voeg de ingredienten voor de saus bij elkaar en roer er een gladde saus van. Voeg de saus toe.
Doe het gerecht in het vogelnestje.
|
|
|